2010年4月にスタートした「本みりん委員会」では、
本みりんについて、和気あいあいと語り合った座談会、
「今すぐ作りたい！」という声をいただいた東京と福岡の料理教室、
自慢のお料理＆コメントを披露していただいた写真コンテスト...
たくさんのイベントを通して、
本みりんの使い方や楽しみ方を、みなさんと一緒に探していくことができました。

「本みりん委員長」鈴木葉子さんのブログにも、
たくさんのアクセスをありがとうございます！

委員長、今年1年を振り返っての感想は？

鈴木さん：
「今年はずっと、頭の中が"本みりん"してました★
いろんなイベントで、みなさんとお会いできて、すごく楽しかった！

みなさんとおしゃべりしながら
リアルな感想を聞いたり、反応を見られたりすると
私も刺激を受けて、『新しいお料理を考えよう！』なんて
アイディアがどんどん湧いてくるんです。

『妄想食卓』は、嵐や東方神起のファンのかたから
「楽しみにしてま～す」と言っていただけて、うれしかったです。
銀河系・最強美男子の東方神起さまをお迎えするのに
"変身"までしちゃって、楽しかった～（ハート）

不思議なことに娘A＆Bのファンまでいたりして。
娘たちのキビシイつっこみにタジタジの母でしたが、
こういうかけあいができる娘2人がいてよかった...と思いました」

委員長をはじめ、本みりん委員会スタッフ一同、
実際にお会いしたり、メールやお手紙をくださったりと、
「本みりん委員会」を応援してくださったみなさんのおかげで
この1年、楽しく"本みりんワールド"を爆走できました。
本当にありがとうございました！

2011年1月から、「本みりん委員会」は少しの間
お休みさせていただきます。

その間にしっかり充電して、
来年もよりパワーアップした「本みりん委員会」の活動を
みなさんと一緒に楽しんでいきたいと思います。

鈴木さん：
「来年も、新しいネタ（←変身??）をお届けできるようにがんばります！
期待してくださいね～！！」

ということで...
これからも「本みりん委員会」をよろしくお願いいたします。
みなさま、よいお年をお迎えください！

今回も今まで「本みりん料理写真コンテスト」受賞作品のなかから
お問い合わせの多かった料理のレシピをご紹介します。

ひとつ目は、優秀作品賞のなかから、埼玉県・姉御さんの
「和風ラタトゥイユ」 


【作り方】
1：オリーブオイルでみじん切りのにんにくとベーコンを炒める。
2：ひと口大に切ったかぼちゃとズッキーニ、
湯むきしてひと口大に切ったトマト、水、みそ、本みりん、コンソメを加え、
トマトがくずれるまで、ふたをして煮込む。
3：仕上げに、カッテージチーズ、オリーブ、イタリアンパセリをトッピング。
青のりガーリックトーストを添える。

カラフルでとってもおいしそうですね。
お正月、おせち料理に飽きたら、こんな洋食もいいかも！


続いても、優秀作品賞から神奈川県・mokoぴさん
「いんげんの鶏肉巻き　赤ワインソース添え」


【作り方】
1：鶏もも肉1枚の皮目にフォークで穴をあけ、塩・こしょうを両面にふり、
本みりん大さじ3としょうゆ小さじ1を合わせたものに15分つける。
2：鍋に赤ワイン1/2カップ、砂糖・本みりん・しょうゆ各大さじ2、
バター10ｇを煮立たせ、とろっとするまで煮詰める。
3：1の鶏肉にさっとゆでたいんげん5～6本をのせて巻き、
ラップでぴったりと巻き、ラップに3～4か所、穴をあけて
電子レンジに5分かける。
4.フライパンでオリーブオイル大さじ1とスライスしたにんにく１片を熱し、
香りが出たらラップをはずした3を転がしながら焼き色をつける。
5：4を切って器によそり2をかけ、クレソンとプチトマトを添える。

「30分でできるおもてなしメニュー。
子供たちも、レストランの味と喜びます」
というコメントにも納得！
これなら、お正月に急にお客さまがきても、
さっと準備できて、いいですね。

最後は、タカラ本みりん賞から、宮城県・ラベンダーさんの
「つやつや白玉とお豆のみりんグラッセ」


【作り方】
1：白玉粉100g、木綿豆腐大さじ4、本みりん大さじ6を混ぜ、
耳たぶくらいの固さに練って、ひと口大に丸める。
たっぷりの沸騰したお湯でゆで、水気を切る。
2：別の鍋に水1/2カップ、ドライパックの黒豆・大豆各20g、
斜めに切ったおくら2本、本みりん・バター各大さじ2、
コンソメ顆粒小さじ1/2、塩少量を加えてひと煮立ちさせ、
1を加え、煮汁をからめる。
3：2を器に盛り、あらびき黒こしょうを振る。

「本みりんのうまみと甘みがいきた白玉です」とのこと。
ラベンダーさんのように、お花の形にしたら
おせち料理の一品としても活躍しそう！

...なんて、みなさんのおいしそうなレシピにうっとりしているうちに
大掃除とおせち料理の準備、忘れてました～（汗）

みなさま、よいお年をお迎えくださいね。

今回は、今まで「女性セブン」本誌やブログでご紹介した
「本みりん料理写真コンテスト」受賞作品のなかから
お問い合わせの多かった料理のレシピをご紹介します。
年末年始の食卓にもおすすめのお料理ばかりですよ！

まずは、準グランプリの山形県・emikkiさん
「日本酒プリン＆たまごぷりん」


【日本酒ぷりん】2個分
1：本みりん50ccを煮つめて、甘みを引き出す。
2：1に全卵1個、砂糖大さじ1を加え、よく混ぜ、
牛乳100cc、日本酒50ccを入れ、さらに混ぜる。
（甘口の日本酒がおすすめです）
3：茶こしなどでこした液を容器に入れ、アルミホイルをかぶせ、
真ん中に箸などで穴をあけ、電子レンジ200度Wで7～8分加熱。

※2年ほど前に買ったわが家の電子レンジは200Wも選択できます。
アルミホイルをかけてパチパチするなら、ラップをふわっと被せてもOKです。
200Wが選択できない場合は、「弱」で固まり具合を見ながら調節するか、
500Wで2分半くらいでもできます。
でも、できれば200Wの方がきれいにできますよ。
 
でき立ては、卵酒のような感じ。あつあつでもおいしいですが、
私は、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしていただいています。



【卵ぷりん】2個分
1：本みりん50ccを煮つめて甘みを引き出す。
2：1の鍋に牛乳200cc、生クリーム50cc、ゼラチン１袋を加え、よく混ぜる。
3：2の鍋を火にかけ、鍋肌がフツフツしてきたら火を止める。
（沸騰させないように注意して！）
4：全卵1個をよく溶きほぐして、こし、3のあら熱が取れたら混ぜ合わせる。
5：容器に入れて、冷蔵庫で冷やしてからいただきます。

日本酒プリンのほうは、アルコールとお酒の香りが残るそう。
親子で一緒に、夜のデザートタイム...。
素敵ですね～！
 

お次は「生臭みを消す部門」で受賞した東京都・cozyさん
「まぐろのお刺身　イタリア風」


1：本みりんと醤油を6：4の割合で混ぜ、ひと煮立ちさせて冷してから、
しょうがのおろし汁を加え、漬けだれを作る。
2：オリーブオイルをひいたフライパンで、
まぐろの刺身用さくを両面色が変わるまで焼く。
3：2を1に漬け、冷蔵庫で30分～1時間おいて取り出し、
食べやすい大きさに切る。
漬けだれに粒マスターズを加えたソースをかけて完成。

私としては、ソースの上に
刻んだ万能ねぎをたっぷりかけるのがおすすめ！
お正月のおもてなしメニューとしても活躍しそうですね。


次回も、「本みりん料理写真コンテスト」レシピ編をお送りします。
お楽しみに～！

前回までは、「本みりん料理教室 in 福岡」の裏話をご紹介しましたが、
今回は、その前夜の大発見をお知らせしちゃいます！

福岡に、どうしても行きたいお店があったんです（モジモジ）。

銀河系最強美男子軍団「東方神起」のみなさまもご来店した
博多水炊きの有名店「いろは」に行きた～いっ！

ということで、料理教室の前夜、
藤野嘉子先生＆スタッフ一同、行ってきました。

店内は、どの壁も有名人のサインがぎっしり。


発見！　「東方神起」のサインです！

「おいしかったです」の手書き文字がカワイイ～（ハート）
ご利益ありそう～と、思わずサインの前で手を合わせてしまいました。
なんだか、水炊きが参鶏湯に見えてきた...。


この鶏ミンチが、今までに食べたことないくらいふんわりしていて、
みかんを使っているという自家製ポン酢にすごく合う！


そして最後の雑炊も、おいしすぎ！
「もう食べられない～」といいながら、思わず「お替わりっ」。


"博多のお母さん"と親しまれている名物女将さん＆藤野先生と記念写真。

そして最後に...

博多のうまかもん情報を教えてくれた料理スタッフの杏ちゃんと英理ちん、
ありがとうございました！

二人とも超働き者で、気がきいて、最高にいい女です！
博多の おなごは熱かった～。

お店を出てから、お散歩していたら、博多祇園山笠の飾り山を発見！


7月15日の 追い山といわれるフィナーレは
博多の町が1年で一番熱くなる日と教えてもらいました。
来年の7月15日は、博多で濃い～山笠体験しちゃおうかな、と企んでます。

さて次回は、「本みりん料理写真コンテスト」応募作品の中から
お問い合わせの多かったお料理のレシピを大公開します！

娘A「キャー！　また自分の年、忘れてるふりしてる」
娘B「どこに着て行くつもり？  そもそも冷え性でしょっ」
...なんて夢のない（＝現実をよくわかっている）娘たち。



いいのよ、私、福岡にほんとに博多に惚れてしまったんだから。
と、新聞をぼんやり見ていたら、2万4000円の福岡ツアー発見！

「一緒に行く人、この指と～まれっ！」

今回の料理教室では、藤野先生が4品の作り方を教えてくれました。


「きのこのサラダ」は、なんといっても、
藤野先生特製のドレッシングが絶品です！
本みりんの効果で、お酢や粒マスタードの酸味がやわらかくなって
きのこと相性がバッチリ。

「根菜とトマトのシチュー」には、焼き豚用のかたまり肉を使用。
根菜もたくさん入るし、火が通るのか、ドキドキしましたが、
さすが！　たったの30分ほどしか煮込んでいないのに、
しっかり火が通っているばかりか、
本みりん効果で、味もしっかり染み込んでいるし、
煮崩れもしていなくて、ビックリ！
参加者の方からも、「素材の味がしっかりあっておいしい～」、
「シチューに本みりんと聞いて驚いたけど、味に納得」と、大好評でした。

「長ねぎの炊き込みご飯」は、
ちりめんじゃこと長ねぎのぶつ切りに
本みりんとしょうゆをからめて、普通に炊くだけ。
それだけなのに、なんでこんなにしっかり味がついてるの!?
本みりんが味をまとめてくれていて、
何杯でもおかわりしたくなるおいしさでした！

最後に、「りんごとチーズクリームのデザート」。
実はりんごのコンポートは、私のオハコでもあるのですが...
このレシピは、それを確実に上回るクオリティ。
上品な甘みがついたりんごと、
ほんのり酸味が残るクリームの相性がカンペキでした！

さすが藤野先生の"本みりんマジック"。
日本人のDNAを刺激するお料理を披露してくださって
ありがとうございますっ！


料理の説明が終わる直前に、
スタッフはこのお皿にじゃんじゃん盛りつけて試食の準備。

グルメタウン・博多のみなさまも
大満足の面持ちでした。

次回は「本みりん料理教室 in 福岡」パート3、
料理教室のウラ話をお届します！

会場は、「博多の今を知るならここ！」といわれるキャナルシティの中にある
西部ガス リビングスタジオ ヒナタ キャナルシティ。

「女性セブン」セブンズクラブから応募してくださった方の中から
厳選な抽選で選ばれたみなさまとお会いできる貴重な1日とあって
テンション、上がりきっております～。


いつもお世話になっているタカラ本みりんと清酒さんたち。

"みりん王子"こと、タカラ酒造の細谷さんとの2ショット！
王子のエプロンのひもを結ばせていただきました。

そして、今回も藤野嘉子先生が、
おいしいお料理を教えてくださいました。

おっとスゴイ！
料理教室が始まった瞬間から、この真剣さ。
博多のおなごは、熱かばってん！

次回も博多から、料理教室の様子をレポートします。
お楽しみに～。

どの写真からも「みなさんが心をこめて作っているんだな～」
という感じがしっかり伝わってきます。

本日発売の「女性セブン」誌面では紹介しきれなかった分、
しっかりコメントしますので、
みなさんも一緒に楽しんで、拍手してください！
受賞者の方に贈られる賞品はコチラ。

それでは...
たくさんの応募の中から、選び抜かれた5作品を発表します！

★★★　グランプリ　★★★
東京都　ともこ姉さん（58）

赤・緑・黄がはいった"信号カラー"のお弁当は、
見た目も栄養バランスもバッチリ。
そぼろご飯の上に、枝豆を飾ったところも高ポイントです。
「社会人になりたての娘さんへのお弁当」ということで、
野菜たっぷりで、若々しく、フレッシュな彩りから
娘さんの緊張を和らげてあげたい、という母心が伝わってきます。

万能たれも使ってくれて、うれしい！
私のキッチンでも、相変わらず大活躍していますよ～。

★★　準グランプリ　★★
山形県　emikkiさん（30）
「日本酒プリン＆たまごぷりん」
 



  


「たまごぷりん」は、本みりんの甘味だけで作るんですね。
小さいうちに、お子さんに"上質な甘味"を教えるって本当に大切なこと。
emikkiさんの写真とコメントを見て、
「子育てやりなおしたい～」と真剣に思ってしまいました（笑い）。
子供と大人、それぞれの器も素敵だし、
さりげなく木皿を敷いてあるところからも、
ぬくもりのある暮らしぶりが伝わってきました。

さて、ここからは部門賞の発表です。

★ 生臭みを消す部門　★
東京都／cozyさん（46）
料理名「まぐろのお刺身　イタリア風」

両面オリーブオイルで焼くだけで
スーパーの特売まぐろが、中トロに!?　これは作ってみなくては！
本みりんと粒マスタードという組み合わせも斬新ですが
絶対、相性がいいですよね。

家族の食卓だったら、3～4切れずつのブロックに分けて
普通の丸皿にポンポンと配置すると品よくまとまると思います。
それから、マスタードの上にぜひ、刻んだ万能ねぎをのせてみて！
緑が加わるだけで、もっとおいしそうに見えますよ。

★ 味のしみこみをよくする部門　★
ソース照り焼き
宮城県／にこママさん（30才）

作り方は↓
「本みりん・ソース・麺つゆ・酢・にんにく・しょうがに
鶏肉を15分くらいつけてから焼いて、一度取り出し、
玉ねぎ、なす、じゃがいもを焼いてから、鶏肉を戻して炒めて完成
本みりん入りのたれに漬けると、さっと炒めただけで味がしみ込みます」。
いろんな調味料を使いこなそう！　という新米ママの意欲が感じられます。

このグレーっぽい器も渋くて素敵ですが、
義理のお父さま黒や濃い茶色のお皿も作っていただくといいかも。
どんな料理にも合わせやすくて、おいしそうに見せてくれますよ。
もうひとつは、ほんの少しでもいいので緑を添えること。
このお料理なら、パセリのみじん切りが合いそうですね。

★ 煮崩れを防ぐ部門　★
福岡県　はちみつレモンさん（44）
トマト肉じゃが

「手間を省いてリッチ」なワンプレートのよさを活用していますね。
ご飯をドカッと盛らず、雑穀ご飯だけのシンプルおにぎりにして大成功。
さらに、肉じゃがの下に青しそを敷いたことで
見た目の印象がぐんとアップしています。
まさに、「今、最先端の食卓」という感じ。
そんなお料理に、本みりんを上手に使って
おいしく仕上げているなんて、素晴らしいですね。

...と、5つの受賞作品＆コメントでした。
あらためまして、応募してくださったみなさん、
本当にありがとうございます！

受賞作品のなかで、特に気になるレシピは
あらためて、このブログで紹介しますので、どうぞお見逃しなく！

それにしても、これ、鯛焼きみたいだけど、なんだか形が違うみたい...？

じゃーん!!　ハムエッグとソーセージ入りの「むつごろう焼き」！
なんだか、のほほんとしてカワイイ。
博多っ子に聞いたら、
高校生が放課後に食べるオヤツとしてメジャーらしいですよ。

歩いていたら、市場みたいなところに行きあたりました。

「かしわめし」のおにぎりを発見！
本みりんが入ってるならば、委員長として食べてみなくては！
う～ん、かなりおいしいです！

魚屋さんの店先に並んでいた「ウニめし」も。

400円なんて安いっ！
東京では、この値段でこんなにおいしいご飯はめったに出会えませんよね。
博多ばかりじゃなくて、九州の魚介類ってなんて素敵なんだろう～。

なんだか、試食させてもらっているうちに、
お腹がいっぱいになってきましたが、
でも、どこからかいいにおいが...（クンクン）。

街をさまよっているうちに、とうとう巡り合えました。
これ、「蜂楽（ほうらく）饅頭」っていうらしい。

「本みりん料理教室」の準備をしているスタッフに差し入れしたら
博多の地元のスタッフがびっくりしてました。
「さすが委員長ですね！
何も知らないのに、においだけで
博多でめちゃめちゃ愛されてるお饅頭を見つけるなんて」

蜂楽饅頭は、蜂蜜の香りがふわーっと広がって最高！
ひとつ90円なんてエライ～。
早起きして、街中を一人で歩き回った甲斐がありました。
おいしいものばかりの博多で愛されてるわけがわかります。
ぜひ、東京にも出店してください！

というわけで、「牛になりたい！胃袋4つほしい」と
絶叫してしまった委員長でした。

次回は、ついに、ついに！
「本みりん料理写真コンテスト」結果発表です！
お楽しみに～。

突然ですが、クイズです。
今からお見せする3つの写真から、日本のある都市を連想してください。






すぐ解っちゃいますね（笑）
正解は"福岡"！　

「本みりん料理教室」が福岡県の博多で開催されたので、
ついに、本みりん委員会、福岡に上陸しました～！

私、ず～～っと楽しみにしてました♪
だって、博多はグルメ関係者から、絶大な支持を得ている街ですから。

「本みりん委員会」のN女史より
「委員長！　超レアでおいしいもの見つけてきて！」
というミッションいただき、「よっしゃあー！」と、
博多の街に 突撃です。

まず、出会ったのは、博多・西陣名物の「おばちゃんリヤカー部隊」。



ソウルでも見かける風景だわ（ハート）

おばちゃんとおじちゃんから、手作りの柚子胡椒を買いました。



九州では、唐辛子のことを「こしょう」っていうんですね。

「東京からきたんです」って話したら
「博多で誘惑されんと、ちゃんと東京に帰りなよ」 って。
 たまには誘惑されてみたいものですが...


おばちゃんから、オマケにかぼすをいただいて、
そそくさとスーパーマーケットに突入！

出たぁ～、「やわらかヒレカツ太巻き」！
博多っ子に「ポピュラーですよ」と聞いて、気になっていたんです。

「え～。見たことなかばってん」と一人興奮していたら...


「『すき焼き鍋うどん』、またまた発見たい！」
思わず、一人で絶叫しました。
これ、絶対に東京では売ってないはず（ニヤリ）。
...博多の街って、やっぱりエキサイティングだわぁ～。

最初からヒット連発の「本みりん委員会　福岡へ！」、
まだまだ発見がオイシイ発見の旅が続きます★

感動冷めやらぬまま、「飄亭」さんを後にすると、
帰りの新幹線に乗るまで、あと3時間。

せっかくなので、大好きな京都の街を味わい尽くそうと、
京の台所「錦市場」にくり出しました。
 ソレ～！
っと、一緒に走っている気分で見てくださいね。

京都といえば、やっぱり京野菜、でしょ！


でも、ちょっと高いかなぁ？
「...旅先でもケチとか、ありえない...」
この声は娘B!?　
東京にいる娘たちの厳しいツッコミが、頭の中に鋭く響きます（泣）←妄想

気を取り直して。
おいしそうなお漬け物♪
どれどれ～（ポリポリ）

娘B「って、試食で済ませてる！」（←バ、バレバレ？）

お惣菜もおいしそう（ハート）
こんなお店、家の近所にあったらいいなぁ。

娘A「間違いなく、毎日行くね」
娘B「100％常連でしょ」（←なんでわかるの!?）
娘たち、もう、うるさ～い！
お土産は、京麩だけだからねっ！

時間がないけど、もう1軒だけ、お目当てのお店へGO！

三十三間堂近くにある鍛金工房「WESTSIDE 33」。
TEL：075-561-5294


金属だけど、温もりのある質感がいいでしょ♪
素敵なものばっかりで、目移りしまくりでした。

最後に、感動をくれた「飄亭」さんの方角に頭を下げつつ（ペコリ）...


そのまま新幹線に飛び乗って、東京へ。

家に帰って早速、
WESTSIDE33で買った鍋で、京麩入りおでんを作ってみました。

もちろん、本みりんを使った優しい京風おでんですよ★

さて次回からは、「本みりん料理教室 in 福岡」の模様をお届します。
お楽しみに～！

前回に引き続き、"ザ・京都の中の京都"、
「飄亭」さんからレポートしています。

高橋さんの繊細で、流れるような包丁づかいに
スタッフ一同、しばし見とれてしまいました。

我にかえって、ふと調理台の上を見ると...

燦然と輝く本みりんを発見！

「本みりんは、料理の邪魔しないで、味に奥行きを出してくれますな」
と、飄亭14代目ご主人・高橋英一さん。
おっしゃる通りでございます！

こんなに美味しい穴子、いただいた経験ございませ～ん（うれし泣）

続いては、鮎の甘露煮。

「本みりんを使うと、身がしまらないで、カスカスにもならず、
 ふっくら 、やわらこうなって、
 むっくりと美味しく炊けます」（高橋さん）

これが、まさに"甘露"煮。
今まで食べていた甘露煮と比べるには申し訳ないほどの上品な味に
感激のあまり、お皿舐めそうになりました m(_ _)m

幼い頃の高橋さんにとっては、飄亭のお庭が遊び場で
物心ついた時には、「料理の道に進む」と決めていらしたそうです。

あこがれの「飄亭」に入って。
それも調理場まで見せていただけて。
大ファンだった高橋さんともお話できて。
「本みりん委員長」として、今日ほど 感激した日はございません！

「一緒にお写真を！」という図々しいお願いにまで応えてくださった
高橋さん、本当にありがとうございました。

世界が認める日本の味。
それを支える本みりんの素晴らしさをあらためて実感いたしました。
これからも「本みりん委員長」、がんばります！

さて次回は、番外編。
東京に帰るまでの残り3時間でおいしいものを探しに
京都の街を走ります！

それでは、今回は、「アイディアレシピ」編を
チョイ見せしちゃいましょう。


井上昭子さん「納豆あんかけカルシウム豆腐」

井上さんコメント：
「牛乳、卵、鶏ガラスープなどを合わせて湯せん蒸しにした豆腐に、
納豆とあんを添えました。
本みりんは豆腐とあんに使います。
転んで骨折した母に栄養をとってほしいという思いで作ったら、
予想以上に喜んでくれました」

お母さまへの心遣いが素敵です～（ハート）
パプリカの赤や黄色が華やかで、
食欲を高めてくれますね。
牛乳の代わりに豆乳を使ってもヘルシーかも！


ラベンダーさん「つやつや白玉とお豆のみりんグラッセ」

ラベンダーさんコメント：
「白玉には木綿豆腐と本みりんを加え、
ほんのり甘く、つやつやに仕上げました。
ソースには豆やおくら、本みりん、コンソメ、塩を使います。
仕上げに黒こしょうを振ると、味も気分もピリッとしまり、
がんばりたい日の活力源になります」

花びら形の白玉、かわいいですね！
朱赤のうるし塗りのお椀のように、
はっきりした色の器に盛ると、白玉の優しい白が映えますよ。
ガラスの器に盛り付けても、素敵です★


きぶしちかこさん「みりんde黒蜜＆わらびもち」

きぶしさんコメント：
「本みりんで作るシロップは、
ほのかにお米の香りが漂って、おすすめ！　
黒砂糖を加えて、黒蜜にするのが私流です。
作り方は、本みりん100ccを半分まで煮つめて、
黒砂糖40gを入れて煮溶かし、冷めたら水40ccを足すだけ。
アイスにかけたり、牛乳に入れたりしてもおいしいです」

お米の香りがする和風スイーツ...
想像するだけで、うっとりしてしまいます★　
白玉団子にかけたり、寒天を作ってみつまめにしたり、
こんがり焼いたお餅にも合いそうですね。

こんなに素敵な写真やコメントが、
まだまだ、たっくさんあるんです～！
本みりん委員長として、真剣に選ばせていただきますね。

そしてみなさん、
「本みりん写真コンテスト」優秀作品に贈られる豪華賞品、覚えてますか？
そう、ミシュランでも星を獲得した高級料亭「瓢亭」のお食事券。
「瓢亭」って、どんなにすごいところなのか、
受賞者よりも、ひと足先に、私がチェックしてきました～！

ということで、次回からは
「京都で素敵なモノ、見つけた！」編がスタートします。

「ミシュラン」で３つ星を獲得した超！！高級料亭「飄亭」は初体験。
ちょっと緊張しながら、あこがれの「飄亭」さまへ★★★

入り口は思いのほか、オープンで落ち着いた感じ。
初秋の風にはためく「瓢箪（ひょうたん）」の小旗が素敵です。

板戸をくぐると...

入り口から、ていねいに打ち水されて、しっとりと濡れた露地が続きます。
気分がめちゃめちゃ上がるしつらえになっております！


庭先には、かわいらしいたぬきさんが、さりげなく置かれていました。

そして、委員長、さっそく見つけてしまいました！

ふと見上げた軒下。


ふすまにも。


もちろん掛け軸も。


瓢箪のモチーフが、いたるところに隠れているんです！

そしていよいよ、「飄亭」14代目のご主人・高橋英一さんにご挨拶。


高橋さんといえば、懐石料理についての著書でも有名。

フードスタイリストとしては、
盛り付けや器の美しさにほれぼれしてしまいます。

でも、じつは私、
JR東海の《そうだ京都に行こう》キャンペーンの広告で
高橋さまを拝見して以来の大ファンなんです～！！！

でも、まずは取材、取材と、冷静を装って、仕事していたら、
なんと調理場に入るお許しをいただきました。

それまでの優しさに満ちた笑顔から一転して、
調理場では、厳しい表情が垣間見えます。

私は、というと、レフ板を持って、撮影のお手伝い（汗）。
調理場の真剣な空気に緊張...のはずが、
貴重な瞬間に立ち会えたうれしさに、思わずにニヤけてしまいました。

「飄亭」の歴史も、建物もほんとうに素敵。
でも、京都の伝統を守り続ける14代目がいてこそ、
今の「飄亭」なんですよね。

お目にかかって、お話をうかがって、
「高橋さんは、日本の宝！」と、
その"人間力"に魅了されたのでした。

次回は、「京都の高級料亭『瓢亭』に行ってきました！　パート2」、
ついに懐石料理を試食させていただきます～！！

「本みりん料理写真コンテスト」へのステキな応募作品、
ごくごく一部ですが、お見せしちゃいます！

今回は、「おふくろの味」編！

鎌倉知余美さん「牛すじ肉とこんにゃくの煮物」

鎌倉さんコメント：
「3日かけて何度も火を通した牛すじ肉とこんにゃく、ごぼうを
本みりんで"こっくり"と炊きました。
グレーと黒の2色づかいが美しい器は、
長女の友だちが大学生の時に焼いてくれた思い出の品です」

木の芽と糸唐辛子をそえて、
"おふくろの味"を上品に見せていますね。
ベースはしょうゆ味でしょうか？　
きっと、みそ味でもおいしいですよね！


小町さん「みそチーズソースかけ 風呂吹き大根」
 
小町さんコメント：
「夫と"おうち居酒屋"するときの定番メニューです。
一見、邪道な組み合わせ...と思われるかもしれませんが、
薄味の大根に、濃厚なソースがすごくマッチするんです。
いろどりには、あさつきやコーンもよく合います」

酒の肴にいいですね～！　
地味になりがちな風呂吹き大根が、すごく華やか。
このソースは、スティック野菜につけるディップにしたり、
煮豚に添えたりしてもおいしそう♪


ちぃちぃさん「簡単煮鶏」

ちぃちぃさんコメント：
「本みりん・しょうゆ・酢・水各50ccを鍋に入れて火にかけ、
鶏肉とゆで卵を入れ、鶏肉に火が通ったら完成！　
簡単なのに、見た目は豪華なので、
持ち寄りパーティーにも便利です。
本みりんで適度な甘みがつき、きれいな照りも出ます」

私も作ってみましたけど、これ、本当においしい！
簡単なのに豪華に見えるって、主婦にとって最高のメニューですよね。
楕円形のお皿を使って、片側に肉、もう片方に野菜を盛り付け、
その間にゆで卵を添えると、もっと"ごちそう感"が出ますよ。


かものはしさん「たこ焼き」

かものはしさんコメント：
家族でたこ焼きパーティーを開いたとき、
普段は食の細い祖母が、パクパク食べただけでなく、
『こうやるんだよ！』とコツを伝授して、笑顔に!!　
市販のたこ焼き粉に、とろろと本みりんを入れたら、
たこやいかの生臭みも取れて、まろやかな味になりました」

「近くの空き地に生えていたくずの葉とねこじゃらしを添えた」とのこと、
秋の訪れを感じます（しんみり）。
たこ焼きは本みりん入りのだし汁をつけて、
明石焼き風にしてもおいしいですよね～！

まだまだ、おいしそうな写真と
心がポカポカしてくるコメントがいっぱい！

次回は「料理写真コンテスト　結果発表直前レポート　パート3」
「アイディアレシピ」編です★