2010年8月

「本みりん委員長」の鈴木葉子です！

さて、食べる前から大興奮状態の「本みりん三昧ランチ＠サトミン食堂」
ですが、まずは食前酒。

「本みりん梅酢酒」
本みりん・梅酢・水を1：2：2の割合で混ぜ、冷やしたもの。
暑い季節にぴったりのスッキリしたお味です。

それから「かぼちゃの鶏そぼろ煮」＆「豚肉の香り蒸し」
なんとこの2品、お鍋を重ねて同時に作っちゃうなんて！

すご～い！めちゃめちゃ効率的です。

......とはいえ、作り方は別々に教えてもらいました。

まずは「かぼちゃの鶏そぼろ煮」
材料：
かぼちゃ　1/2個
鶏ひき肉　150ｇ

調味料
酒　大さじ5
本みりん　大さじ5
醤油　大さじ2

鍋に一口大に切ったかぼちゃと鶏挽き肉を入れ、調味料を回しかけます。
中火でフツフツしてきたら弱火にして、かぼちゃが柔らかくなったら完成です！

お次は「豚肉の香り蒸し」
材料：
豚肉薄切り（オススメは肩ロース）　300ｇ
青じそ　10枚を細切り
ねぎ　2本（1本は斜め薄切り、1本は飾り用の白髪ねぎに）
貝割れ　適量

下味
梅肉　大さじ2～3
しょうゆ　大さじ3
本みりん　大さじ5
酒　大さじ3

下味にお肉を浸したら、蒸しても大丈夫な器に、肉・斜め薄切りのねぎ・
青じそを段々に重ねて加熱します。（器に予めクッキングシートを敷いて
おくと、器にくっつかないので盛りつけやすくなります。）
火が通ったら、お皿に盛りつけ白髪ねぎと貝割れで飾ったらできあがりです♪

どちらもホントにおいし～～～！

特に「豚肉の香り蒸し」は本みりんと梅が、食欲を増進してくれます。
めちゃめちゃ、ごはんに合いますよ。
夏バテぶっ飛ぶどころか、太りそうな勢いかも。（笑）

まだまだ料理の途中ですが、料理作りまくっているのに、
涼しい顔のサトミン

お料理しながら、パッパッと片づけもしていて、キッチンも
常にきれいなんですよねぇ......尊敬。

次回は鯵を使ったお料理＆デザートを紹介します！
お楽しみに～♪

「本みりん委員長」の鈴木葉子です！

先日のパーティには残念ながら参加できなかった、料理上手なお友達のサトミン。
「本みりん料理の評判を聞いたよ～。我が家で本みりん三昧なランチを
作るから、本みりん委員長として評価しに来て！」とのご招待。

あれ？これってもしかして、挑戦状？？......と思いつつも、サトミンの
おいしいお料理につられて、いそいそとサトミン邸へ。

実は「サトミン食堂」と呼んでいるほど、ちょいちょいごはんを食べに
行くのは、彼女の料理に「食べた人が元気になる不思議なチカラ」が
感じられるから。

おうちのインテリアも素敵。

しかも一部は、サランラップの芯を塗って作った手作りって......



拡大して見ると、うっすら巻き巻きがわかります。

「なんだかいろいろ、思いついちゃうんだよねぇ。」とニッコリするサトミン。
 
ブローチで留めているグリーンの細いタイも、旦那さまが
要らなくなったネクタイをリメイクしたんですって。


なんか自然に楽しんでいるところが、「不思議なチカラ」の源なのかも。
私みたいに気合いを入れて「手抜き」を考えたり、時々突っ走ったり......
とか、きっとしないのね。（当然）

テーブルコーディネイトも、シンプルなものを上手に使っていて、
プロの私から見ても"いい感じ"です。

「今日はちょっと気合いを入れちゃった♪」と照れながら、見せてくれた
本日のメニュー


あー。もう！料理が並ぶ前から、期待MAXだわ～～～♪

持ち寄りパーティで、鼻息荒く「本みりん委員長」の面目躍如を企む
鈴木葉子です！

「なんかぁ～勘違いしてない～？」と、娘Ａからツッコまれても、
「そもそも私の人生が勘違いよっ！」と、なぜか強気。
暑さで壊れているだけかも？

そんな今の季節にピッタリな、新しょうがを使った
「本みりんジンジャーエール」です。

材料は

新しょうが　約150g
本みりん　1カップ
砂糖　大さじ2
水　少量

新しょうがをスライスして、本みりん・砂糖・水と
鍋に入れて、弱火で煮詰める......だけ。

このシロップが、たまりませ～ん。

シロップを3～4倍の冷えた炭酸水で割ります。

本みりんのまろやかな甘みが、ピリッとした新しょうがとマッチして、
クセになりますよ～。

そして「本みりん照り焼きハンバーガー」との相性も抜群です！

「各自１品持ち寄り」なのに、すでに3品用意完了。
なのに冷蔵庫を開けたら、ブルーベリーを発見。

いなぎブルーベリーは そのまま食べても、甘くて
おいしいと評判だけど 本みりんで煮たらもっと、おいしくなると
確信＆ひらめいちゃいました！

こちらの材料は

ブルーベリー　1パック
本みりん　1カップ
砂糖　大さじ2

鍋に材料を入れて、5分ほど煮込めば、特製ブルーベリー
ソースのできあがり！

もっとカンタンに作るなら、耐熱の器に入れて
電子レンジで3分程度の加熱でも、OKですよ～。


いただきもののバームクーヘンと、ヨーグルトを盛り合わせ、
ブルーベリーソースをあしらったら、デザートの完成です！

うま～＆きれ～♪

......さて、パーティでの評判は？

「本みりん照り焼きハンバーガー」も、「鮮やか野菜の冷やし鉢」も、
「本みりんジンジャーエール」＆デザートも完売！
大好評♪大大大好評でしたよ～～～！

レシピを聞かれまくったのはもちろん！
「本みりんの使い方って、そんなに幅広いんだねぇ。」と、
「本みりん委員長」にとって最高に嬉しい感想も☆

呼んでくれたお友達も、「持ち寄りは、各自１品のはず
だったのにねぇ。」と笑いながらも、「『委員長』だけあって、見事な
本みりん料理づくしだったね♪」と褒めてくれたんです。

そんなわけで「本みりん委員長のパーティ料理」は、
大成功でした～♪

「本みりん委員長」の鈴木葉子です！
前回に引き続き、パーティ料理に奮闘中！邁進中！です。

「やっぱり夏の夜は、冷た～く冷やした野菜が、食べたく
なるよねぇ。」とつぶやきながら、次のメニューを考えていると......

「"委員長の名にかけて"とか、"女の意地"とか言ってたのに、
結局自分の食べたいものかぁ。」娘Aのイヤミなツッコミ。

......えぇ。聞こえなかったことにします。

お次は「鮮やか野菜の冷やし鉢」

今回の材料は、まずだし
合わせだし　3カップ
本みりん　大さじ4
しょうゆ　大さじ1

野菜を下処理する間に、こちらお鍋に入れて沸騰させないよう、
温めておきます。

そしてメインのお野菜♪

今回は小なす、シシリアンルージュというおしゃれなトマト、
スーパーで奇跡的に遭遇した、京野菜の万願寺唐辛子！（肉厚でおいしそ～）

ちなみに万願寺唐辛子はたまに宝くじ程度の確率で辛いものがあるらしく、
これを京都では「あたり」と呼ぶらしいです。

お野菜3種の下ごしらえは、電子レンジを活用。

ルクエとっても便利ですよね～。
もちろん普通に器に入れて、ラップをして加熱するのでもOKです。

下ごしらえしたお野菜を今度は

だしで煮ます。
おでんを煮る時の要領で、コトコト。

すべての野菜が煮えたら、冷蔵庫で冷た～く冷やして、できあがり！

お野菜の色が映えるように、スペイン風の
ヒマワリ色の鉢に盛り付けました。

使うお野菜は今回の材料以外にも、しし唐やオクラ、アスパラ、
パプリカ、小ぶりな普通のトマトなど、お好みの野菜でもちろんOKです。

さて次回はパーティ料理も最終回、メニューに合わせた
飲み物＆デザートですよっ！

「本みりん委員長」の鈴木葉子です！
毎日暑いですね～。あまりの暑さに、溶けそうです。

そんな中、海のそばで素敵に暮らす友人から、パーティに誘われました。

「各自１品持ち寄りのパーティにしたいの。
葉子さんって『本みりん委員長』をしているっていうし、
お料理、みんなで期待しているからね～♪」
って......、軽くプレッシャー付きのご招待。

みんなが喜んでくれる料理で「サスガ『本みりん委員長』ね！」と
認めてもらわなければ！

いささか鼻息荒く空回っていると、「誰も期待してないから～。
変に頑張ると失敗するよ！いつもそうでしょ？！」と、冷静な娘A。

確かにそうだけど......ここは「本みりん委員長」の名にかけて、
スバラシイ本みりん料理を披露しなくっちゃ、女がすたるわっ！

まずは「本みりん照り焼きハンバーガー」

万能たれを使った豆腐ハンバーグでヘルシーなハンバーガーなので、
子供にも大人にも人気です。

材料は
バンズ（ハンバーガー用のパン）　6個
木綿豆腐　1丁
鶏ひき肉　300g
調味料（本みりん　大さじ1＆味噌　小さじ1）
お麩　小3～4個
片栗粉　適量
万能たれ　大さじ4
キャベツ＆大葉　適量
バター　適量

水切りした木綿豆腐と鶏ひき肉に調味料を混ぜ

ここで裏ワザ！

お麩を砕いて混ぜると、水分を吸ってタネがまとまりやすくなりますよ。

タネを6等分して形を整え、片栗粉をつけてフライパンで焼き

ハンバーグが焼き上がったら万能たれを絡ませて、
ブクブクしてきたら具の完成！

さぁ挟みましょう♪

ハンバーグが和風なので、キャベツだけでなく大葉もせん切りに
して混ぜたものが、ぴったり。

  バンズに薄くバターを塗って、バンズに挟んだら完成！
なのですが......バターを塗る前に、もう一手間

バンズの中面をフライパンでこんがり焼くと、本格的に
なりますよ～。

竹串に小さく切ったチーズとプチトマトを刺してアクセントに★

このアレンジ、実は以前アメリカ人の大金持ち主催のプールサイドパーティに
なぜかお呼ばれ。オリーブとチーズで、おしゃれに飾ってあったのを
目撃し、今回マネっこしてみました～。

ちなみにその時の証拠（？）写真はこちら

怪しまれないように、こっそり＆慌てて撮影したので、ピンボケている

次回も引き続き、委員長が女の意地をかけて、
パーティ料理に突き進みますっ！

本みりん委員会 いろいろ担当Ｋからのお知らせです。

続いていた本みりんモニター＆料理写真コンテスト、いよいよ最終回募集が
スタートしました。

以前のお知らせでもご紹介していますが、これまでご応募したかたも、
ぜひぜひご応募してくださいね。

本みりんモニター応募締め切りは、8月25日（水）まで、
料理写真コンテストの締め切りは、9月29日（水）です。

ご応募はこちら
セブンズクラブ

「料理写真コンテスト」ですが、これまでご応募いただいた作品を
見ると、「レシピコンテスト」と思っていらっしゃるかたも......。

委員長も「本みりん料理写真コンテスト　1」のエントリーで書いているように、

「レシピコンテストではなく、『料理写真』のコンテスト
なんですけど、その写真やお料理に関する『エピソード』も
かなり大事な選考要素。」

というのがポイントです。


また以前のおしらせでも、お伝えしましたが「画素数が小さすぎる」と
選考に不利になってしまいます。

せっかく素敵な作品なのに、選考用にプリントアウトすると、
写真がボケてしまう......という残念なケースも。

写メでも「画像サイズ」を大きく設定すれば、不利にならない写真が
撮れますので、撮影前に設定を確認してくださいね。

もちろん写真プリントの郵送ご応募も受付けていますので、「画素数とか、
画像サイズとか、よくわからない」というかたは、プリントしたものを
郵送でご応募ください。

どうぞよろしくお願いいたします。